餃子の王将のコックの技

質問

大繁盛している餃子の王将のコックは、あれだけどんどん注文がはいっても、メモを取らなくても涼しい顔をして注文をこなしていきますが、どうやって注文を記憶しているのですか？？

回答No.4

hiroki033 · ベストアンサー

こんばんは。
No.3です。
今シルシルミシルでこの質問の答えが出ています。

王将は鍋担当が３人いて、炒め鍋、あん鍋、玉子鍋に分かれているようです。

だから間違えませんね。
私の推測があってました。嬉しくて再回答。(笑)

お礼

ありがとうございます！

回答No.3

hiroki033

おはようございます。
３日前に京都にある本店に行ってきました。
確かに間違えませんね。

あの動きを見ていますと、注文が入り、自分の担当の商品だけを作っていますね。
チャーハンを作る人は「ソーハンイー」で反応してチャーハンを作りますし、餃子担当は餃子、ラーメン担当はラーメンです。
ですので、注文を聞いたときに数だけ把握して、メモせずに作れるのですね。

回答No.2

noname#198951

慣れです。

頭の中にかなり強いイメージを想像する力をつけると、目の前にお客さんが並んでるようなイメージが頭に浮かびます。
そのお客さん一人一人が料理名や料理自体を持っている映像を想像しながら、その人達に一人一人に作る感じで料理を作っていきます。

回答No.1

RKwarawara

企業秘密なので教えることは出来ないでしょう。

私は知りませんがね。