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日本酒を燗にしたときの大問題!
4n1の回答
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「燗は人肌」などといわれますが、文字通りの体温（36度）ではなく。口に含んでふくよかな暖かさを感じる40度までが「人肌の燗」で、また40～45度の燗を「ぬる燗」と呼び、さらに「上燗」（じょうかん、結構な燗）は45～50度でそ。 50度以上の「熱燗」ともなると微妙な酒の風味はわかりにくくなり、とくに吟醸酒などのように、ふくいくとした香りと微妙な風味を持つ高級酒は、「ぬるめの燗」にするべきです。 上手に燗をすると、内から体があたたまるのはもちろん、冷やにはないふくよかな香りと、滋味あふるるまろやかな味わいが楽しめるようです。
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