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私が作ってた「ナン」です。 イースト発酵の方がおいしいとは思いますが、これはこれでなかなかです。 ヨーグルトとかはいるのがおいしいのかもしれません。 薄力粉・・・５００グラム ベーキングパウダー、砂糖・・・各大さじ１ 塩・・・小さじ１／２ 卵・・・１個 プレーンヨーグルト・・・１／２カップ 溶かしバター・・・大さじ２ 牛乳・・・１カップ サラダ油・・・適宜 （１）薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩は合わせてボールにふるい入れ、真中をくぼませておく。 （２）卵・ヨーグルト・溶かしバター・牛乳は混ぜ合わせておく。 （３）粉類の真中に液を少しずつ入れながら、粉の山を崩して混ぜていく。全体がまんべんなく均一になるまで良く混ぜて、まとめる。 （４）ラップをして、なるべく温かいところで３０分～１時間休ませる。 （５）包丁で８等分して、ボール状に丸める。 （６）手のひらでなるべく均一になるように、厚さ７～８センチの楕円形にのばす。 （７）天板にオーブンシートを敷き、刷毛でサラダ油を塗って生地をのせ、表面にも刷毛でサラダ油を塗る。 （８）オーブンで８～１０分焦げ目がつくまで焼く。 フライパンに油をしいて、中火で１枚ずつ焼いても良い。 粉は薄力粉ですが、半分強力粉を混ぜてもおいしいと思います。 薄力粉多くなるとこねやすく、柔らかいものになり、 強力粉が多くなるとこねにくく、弾力のあるものになります。 そうそう、インド料理の主食は、チャパティやプーリ、サフランライスなんかもありますよね。 プーリは、ギョーザの皮を揚げただけでも「もどき」ができるそうです（これはインド料理の先生がやってました。材料からすると同じですからね） サフランライスはお米に、サフランとターメリックをまぜるだけでできます。湯で戻したレーズンなんかかけると色も綺麗。これもカレーによく合いますよ。
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- boo_boo_suu
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私自身はココのが好き♪ ここへいって実際に買っています。 いい粉だし、面白い食材がいっぱいでーす。 http://www.ohtsuya.com/main.html ナンレシピ http://www.ohtsuya.com/recipe1.html
こちらのレシピが簡単に作れそうです。 ナンは基本的にパンの生地を作るのと似ていますので,発酵させたりと少々,面倒かもしれません。 私は面倒なときはスーパーなどに売っている（真空パックになっている）ものを買ってきてしまって軽くフライパンで暖めて食べています。 レンジでチンしてもいいかもしれませんね。ご参考まで。
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