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飲食業について
いま飲食店でアルバイトをしている20歳の女です。 将来はチェーン展開している飲食店に店長として働きたいと考えていました。 しかし父にそのことを言ったら、そういう仕事は40歳・50歳になっても続けられないし、きられてしまうと言われました。 たしかに体力的に限界がくるのではないかと思います。 しかし私は飲食業にずっと携わりたいと考えています。 そこで質問なんですが チェーン展開している会社などはキャリアアップって出来るのですか? また、飲食業でずっとやっていくと考えたときに、便利な資格は何かありますか? 教えてほしいです。 よろしくお願いします。
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個人的に思うのは、飲食業のキャリアアップ（最終目標）は自分の店を持つことではありませんかね？ チェーン展開しているその飲食店によって形態は違うと思うのですが、店長になったとしても雇われ店長（オーナーは別に居る）という形態ですと、なかなか自由には行かない様な気がします。バイトの管理と売り上げに追われ・・・・まぁこれはどの仕事も一緒なのですが・・・売り上げ如何によっては「店長なのにクビ」的なことになる可能性も十分有ります。 そもそもオーナー次第では店舗閉鎖のリスクもあり、閉鎖されてしまったら別の飲食店を探さなければいけませんよね。特にこの手の業種は移り変わりが激しく、長く続く店舗はそうそう無いと思います。私のイメージでは、しょっちゅう新しい店が出来て、その分古い店が閉鎖するという感覚です。その波に飲まれたら、おちおち仕事もできない状態になりますよね。 あとは、その店のオーナーになるか実績を作ってチェーン店の本社勤務に抜擢してもらうかですね。どの程度の確立で抜擢してもらえるかはよく分かりませんが、難しい道なのは確かだと思います。 ・・・と言う感じでしょうから、長く勤めるには不向きかな・・・と思われる職業ですね。一方で飲食業を極め、独立して自分の店を持つ方が夢はありそうです。その場合は、調理師免許を取得するとか、味覚センスを極めるとかそういう方に努力をした方がおいとお思います。
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