いい作り方教えてください

質問

カレーチャーハンがうまく作れません。
残ったカレーをチャーハンにしようと思って作ってみたのですが、どうもパラパラにならず、ぺしゃっとしてしまいます…。
何が悪いんでしょうか？

回答No.6

naohan1110

自分流・残り物カレールー使用のカレー炒飯を紹介します。

一人前の作り方
(1)カレールー（一人前分）にカレー粉（小さじ２）を混ぜ、フライパンで水気がなくなりかけるまで炒める。
　（この時は油をひかない）
(2)冷やご飯をふた口分くらい混ぜ込み、かなりしっかりと水分を飛ばすつもりで炒める。
(3)ちょっと見た目が悪い、どす黒いカレーとご飯のもろもろができる。それをいったんお皿にあけておく。
(4)残りの冷やご飯をレンジで温め、熱くなったら卵を１個割り入れてよく混ぜる。
(5)フライパンに油をやや多めに引き、卵混ぜご飯を強火で炒める。
(6)塩、胡椒を控えめに振り、パラパラの卵炒飯を完成させたら、すかさずそこにカレールー炒めご飯を混ぜこむ。
(7)できあがり

カレールーと少しのご飯を『具』にして使うことで、パラパラでスパイシーなカレー炒飯になります。
また、他に具が欲しければ、卵炒飯を作る時に、冷凍のミックスベジタブルを少し入れてもいいでしょう。

僕はとても辛いもの好きなので、このできあがりに上からガラムマサラをかけて食べます。辛ウマ！

回答No.5

approx

水分・小麦粉によるトロミと、パラパラとは相反する要素が多いので
チャーハンにするのは無理というのは皆さんおっしゃるとおりです。

いっそまぜこぜにしてしまってグラタン皿によそり、とろけるチーズや粉チーズ、パン粉を
かけてドリア風にして食べてしまうとか、コンソメスープ、角切りトマトを入れてリゾット風に
するなど、作り替えてしまった方がいいかと思います。

あるいはダシ汁で割って片栗粉でトロミをつけて、普通につくったチャーハンにかけて
カレーあんかけチャーハンにするとか。

回答No.4

sailor

普通のカレー（小麦粉の入ったカレールー）では上手くいかないでしょうね。カレーチャーハンを作るときは粉末のカレー粉を使って作ります。小麦粉が入っているとそれがつなぎになって粘りが出てしまうのでぱらぱらの状態にはならないでしょう。

残ったカレーでなんとなくそれっぽいものするのだったら、ひき肉を良く炒めてそれに残ったカレーを足していため合わせて、ドライカレー風にしてみてはいかがでしょう。

簡単なカレーチャーハンの作り方を書いておきますね。
用意するものは粉末のコンソメスープの素（固形の場合は叩いて細かく砕く）とカレー粉と好みの具材とご飯です。フライパンか中華なべに油を引きよくなじませたら、好みの具材を炒めます。具材に半分ほど火が通ったところでご飯を投入し全体に油が回るように手早く炒めてコンソメスープの素とカレー粉を入れて、炒め合わせます。味を見て物足りないければ塩やカレー粉で加減します。

ご飯茶碗２杯分に対してコンソメスープの素小さじ一杯強、カレー粉小さじ一杯程度が目安ですが、これは好みで加減してください。

回答No.3

noname#146290

NO.1の方と同じ意見ですが、貴方のやっているやり方でも

　別の物としておいしい思います、私はそれにとろけるチーズ

　なんかを足しています。でもドライカレーではありませんね・・・

回答No.2

yoshi20a

普通、カレチャーハンは、パウダー状のカレー粉を用います。
水分の多いカレーを使うと、リゾット風にしかならないと思いますが？

カレーリゾットだと思って、と言うか、加熱しなおしたカレーだと思って食べるしかないと思います。
あるいは、極少量のカレーだけ加えて、風味のみ活かすかですね。

回答No.1

root_16

ん？
カレーチャーハンって、
チャーハンにカレー粉を入れるものでは？
粉末のカレー粉でなくて
残ったカレーを入れたらそれを
パラパラにするのは無理な話。

S&Bあたりの缶に入ったカレー粉を使うといいと思います。