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生食用の牛肉は存在しない
fedotovの回答
- fedotov
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＞しかしそもそも生食用の牛肉というのは存在せず 生食用の牛肉は、国産がないだけで、輸入品は存在。 東京都福祉保健局 【３ 「生食用」の牛肉、鶏肉は流通していません】 牛肉については国内と畜場から生食用としての出荷 実績はなく、一部生食用として輸入されているものが ありますが、その量はごく少ないものと考えられます。 http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/nama/index.html ＞どこの焼き肉屋でも「加熱用の牛肉を生で出している」 ステーキのレアは生も同然なので、加熱用でも生で 食べらる品質。 卸売業者の他の取引先で食中毒が発生せず、この チェーン店の複数店舗だけ患者が発生しているので、 卸売業者の衛生管理に問題はなく、チェーン店の管理 に問題。 ＞こんなにわかりやすい誤報は久しぶりに見ましたが、 少量でも輸入品が存在する以上、誤報ではありません。
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＞生食用の牛肉は、国産がないだけで、輸入品は存在。 輸入品の生食用牛肉を使ってユッケを出してる焼き肉屋などほとんどありません。 ＞卸売業者の衛生管理に問題はなく、チェーン店の管理に問題。 誰もそんな話はしていません。 チェーン店の衛生管理に問題があったことが記事の本題になるべきこと。 「加熱用を生で出した」という指摘をした記事の間違いが論点です。 最初から衛生管理に焦点を当ててたのなら何も言ってませんよ。 法律上でも何の問題も無く、慣習的にも全国で普通に行われていることについて 批判的な文面が大量にあるというのがこの質問における問題です。