糖分が酵母によってアルコールと炭酸ガスに分解されることを「発酵」と言い、これによって作られるお酒を「醸造酒」と言います。
＞ビール・ワイン・日本酒など・・・
さらに、この醸造酒を蒸留することによってアルコール度数の高いお酒がができました。
＞ウイスキー・ブランデー・焼酎など・・・
そこで、原料が発酵しただけのお酒は「醸造酒」、人がさらに手を加えてアルコール度数を高めたものを「蒸留酒」と呼んでいるそうです。
投稿日時 - 2003-09-14 11:25:43
お礼
ありがとうございます。まず発酵させて作る酒が醸造酒、それを蒸留して作るのが蒸留酒ということですね。簡単に理解できるよう説明いただきありがとうございます。
投稿日時 - 2003-09-14 12:04:46
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ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
http://www009.upp.so-net.ne.jp/masuya/originsake.htm
下記URLも参考になるかと思いました。
また、上記URL・・・関係ないんですが、ちょっと面白かったので。私的に・・・
参考URL：http://www.japansake.or.jp/sake/what/feature/index.html
投稿日時 - 2003-09-14 13:01:08
お礼
日本の酒造りの歴史は、酒販売禁止令とか昔日本でもあったのは知りませんでした。豆知識として面白いですね。日本酒の製造種類もあるのは、吟醸酒や純米酒とか知っていましたが、違いははっきりと知らなかったので、勉強になりました。
投稿日時 - 2003-09-14 13:48:07
http://www2.airnet.ne.jp/cocktail/knowledge/bunrui.html
を参照なさってください
参考URL：http://www2.airnet.ne.jp/cocktail/knowledge/bunrui.html
投稿日時 - 2003-09-14 11:26:14
お礼
＃１の説明があったので、参考URLの内もさらに
詳細がわかりました。ありがとうございます。
ただ、ふと思ったのですが、日本酒を蒸留すると
焼酎になったりするのでしょうか。
投稿日時 - 2003-09-14 12:08:43
