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蝦蛄の殻むき方を教えて下さい
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三重の海沿いの人たちは しょっちゅうシャコ食べるから、子供も大人も剥き得意です。 サイドを切るときは肉も切っちゃうくらいに内側にはさみを入れます。 最初に剥くのは腹側からです。背中を先に浮いてしまうと肉離れが置き易くなって ばらばらになります。 まずは腹から、背中が支えになって肉が散りません 最後に背を剥きます。 身は一旦暖めるとはがしやすいですよ。 生きたまま浜茹でしたものなら、即はがれますけど、時間がたつとダメデスね。
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- syakekko
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最近食べていないので、記憶があいまいですが、子供の頃はおやつだったので…。 腹側の平べったい足のようなものをむしり取らないと、きれいに身がとれなかったと思います。
お礼
おやつとはなんと恵まれているのでしょう。足をむしり取ってやってみます。ちなみに私の子供の頃はセイコガニがおやつでした。北陸地方です。
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お礼
早速のご回答ありがとうございます。腹から先に剥くのですね。剥く前に暖めて今晩もう一度挑戦します。当地にはあまり出回っていないのに今回たくさん売っていました。生きたものを即茹でているかは不明です。シャコ大好き人間でした。