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包丁を購入される際、どこを重点的に選びますか？
akai-Tomatoの回答
切れ味です。 ですが、錆びの手入れを考えるとプロの本格的なものは扱いにくいですし、重いです。 真ん中に鋼をサンドイッチしたものが、一般の主婦には向いています。 ある程度の研ぎは必要ですが、ステンレスの包丁とは比べ物にならないくらい切れます。 ただ、それも含めて、一般には、男性の料理人に合わせてあるせいか、ほとんどの物が、大きすぎるし、重すぎます。刃が厚すぎると、主婦は野菜を切るのが一番多いのに、やりにくいです。 女性の手にしっくり合うものを作っているところは本当に少ないと思います。それと、左利き用があればいいです。案外若い人は、海外ブランドの重いステンレス包丁が切れるのだと思っている人が多いようです。 日本刀が世界で一番切れるのだから、日本の包丁が一番切れるに決まっているのに。 外国の人は、日本のお土産に包丁を買う人が多いそうです。 扱いやすく、女性の手にあっていて、切れる包丁なら、結婚式の引き出物にしたいくらいです。 家に、包丁のない人はいませんが、複数あっても、変なつぼや、皿よりよっぽともらってありがたいです。
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