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ステンレス製の圧力鍋
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回答にはなっていませんが， 高い鍋も，大概，アルミニュームを挟んだ，多層構造になっていると思います。アルミは熱伝導が良く，ムラなく伝わる熱効率性があります。安い鍋は，18-8ステンで，高い鍋は，18-10ステンが多いようです。 どうしてステンのみの鍋が欲しいのでしょう？
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お礼
当方何か勘違いをしておりまりました。 アルミは含まれていてもステンと表示されているのですね。 >どうしてステンのみの鍋が欲しいのでしょう？ アルミはあまり体に良くないと指摘されましたので、 実際に害があるかどうかはともかく、避けるのが無難かと思いました。