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玄米は自宅でも発芽させることができると
diet7の回答
- diet7
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私は普段から自動炊飯器で発芽玄米を作って食べています。 昨日、この質問を読んだので発芽するかどう実験してみました。 自動炊飯器のメーカーの説明によると、玄米を60度で保温すると夏で4時間、 冬なら6時間で発芽するそうです。 自動炊飯器はその頃をみはからって116気圧の高圧で炊飯するというものです。 そこで、自動炊飯器を発芽モードにして6時間保温しましたが発芽しませんでした。 さらに、発芽モード6時間を追加してみましたが、発芽しませんでした。 胚芽のところが柔らかく膨らんでいますが、芽は出ていません。 自動炊飯器を買う前にも、何度か手順に沿って発芽させようとしたことがありますが、 期待するような芽が出たことがありませんでした。 結論としては、限られた新鮮な玄米でなければ、発芽しないのかもしれませんね。 今、嫁さんに確認したら、使用した玄米は、一昨年秋に脱穀し袋詰めされたものでした。 昨年秋に脱穀された玄米があるので、もう1回実験をしなおしたいと思いますが、 昨日炊いたものと今日炊いているものを食べ終わらないと実験ができないので、 2~3日後になります。
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