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料理の比率について

７：５：３とかの比率の出し方を教えて下さい。 料理で砂糖２０ｇ：みりん１５ｇ：塩３０ｇの倍、比率はいくらになるか計算方法を教えて下さい。

  • kz2
  • お礼率33% (2/6)

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回答No.1

私たち調理師が使う方法は 例えばすべて同じ物で比べます≪堆積かｇですね≫ 例えばもしかするとこの割合だと出汁７カップに醤油５カップ味醂と酒３カップの割合などかな？ ですから今回の場合にはｇ表示ですからそのまま２：１，５：３の割合ですね ただ堆積とｇでは堆積が違いますのでｇで表示でしたらｇで割合を出すしか有りません 堆積票と言う物も有りますが≪ｇからｃｃ等に直すための物です≫これを家庭で使うより舌に頼った方が早いし確実ですね（＾－＾） 頑張ってください

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