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パウンドケーキのパサつきについての質問
ad762116の回答
- ad762116
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#3です。 みなさんも言われてるように、ベーキングパウダーで固くなっているのかもしれません。 それと、私がパウンドケーキを作る時は室温に戻したバターを砂糖と合わせて白っぽくなるまでしっかり混ぜていました。 その後で卵を入れてさらに混ぜて、フワフワした感じになるまで混ぜていた気がします。 お書き頂いた作り方だと、生地作りの段階で空気が十分含まれていないので、ベーキングパウダーだけの力で膨らんでいるに過ぎません。 それもあって冷めると固くなるのではないでしょうか? 素人考えですけど(笑)
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