- ベストアンサー
★玉子焼きの作り方★
★玉子焼きの作り方★ 学生です。 全然料理はやったことないけど、 ちょっと練習しようと思ってます! なのでまず玉子焼きでも作ってみよかと思ってます。 でも本当に根本的なこともわからないので、 簡単な玉子焼きの作り方を、細かく説明してください＞＜ よろしくお願いします。
- りり(・∀・)（@xx830）
- お礼率59% (26/44)
- 料理レシピ
- 回答数4
- ありがとう数14
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
その他の回答 (3)
- otnemip
- ベストアンサー率66% (8/12)
ああなるほど。 たぶんそうお書きになれば、日本料理のダシ巻き卵焼きやお酒の入った甘みのある卵焼きなどの紹介がされるのではと思います。 ですが自分は中年のオスですし、卵料理の最高峰は固ゆでのゆで卵以外にないと考える人間ゆえ、貴方と好みが合わないかもしれませんが、単純にうすい塩味の柔らかめの卵焼きが好きなのですが、ごま油で焼く事と、食べる際に「うすくち醤油」をかける事くらいの特徴です。 普通の醤油ってのはきつくて料理の風味を阻害しやすいと感じました。 何と単純でしょう。 実はコレ、会社の近くにあった日本そば屋さんの「卵焼き定食」がこうなっていたのですが、焼肉、とんかつ、焼き魚などの定食に興味を失うほど美味でありました。 千切りキャベツにくずれた卵やごま油が流れてきて、そこに薄口の醤油がかかって、実は本当に美味いのです。 大根おろしやかいわれ、大葉などもあうものやもしれませんね。 ほんとに料理経験が少ないのであればそういう簡単なものからではどうでしょうか？ あと、もう少し「練習用」であれば「オムレツ」はいかがでしょう？ 本格的な、卵のみの「ブレーンオムレツ」（バターを使う）はむしろ高度ゆえ、材料の「切り刻みの練習」にもなるスペインオムレツなどはどうでしょう？ 勝手にこんな呼び名をつけましたが、なんの事はない、昔の日本のお母さんがよく作っていたごった混ぜのオムレツの事です。 人参、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにしてサラダオイル（バターだとくどいと思います）で炒め（切り方にもよりますが人参が一番火が通りにくい、なども覚えるはずです）、やや遅れて合挽きのひき肉などを炒め、塩コショウし、完全に炒め切る直前に溶いた卵を流し込み、火加減を調節して、好みの固さにして完成。 ウスターソースなどを適宜かけて召し上がれ。 本来のスペインオムレツはじゃがいもも入れるらしいですが、食感が重くなりそうなのと手間の点から私はここ止まりにしてます。 私はそこまでする気はないですが、炒めた具材をフライパンのすみによけて、わきから卵を流し込んで巻き込んでひっくり返したりすれば、いわゆる、卵で具を包んだ形のオムレツもできますので、練習用にはいいかもしれませんね。 自分がだし巻きや酒砂糖などの伝統卵焼き派でないもので、こんな紹介をしました。 役立たず、かもしれませんね。
お礼
ていねいにありがとうございます!! 回答ありがとうございました★
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
・だし巻き卵 http://oisiso.com/html/memo/dasimaki.html ・蒸し焼き卵 http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20071229A/index2.htm
お礼
情報ありがとうございます(´∀`) 回答ありがとうございました★
まずは、本やネットのレシピを元に作ってみて下さい。 その上で分からないことを質問して下さい。 そうじゃないと、どんなアドバイスしたとしてもその意味が伝わりません。 質問者さんも理解しにくいと思います。 健闘を祈ります。
お礼
そうですよね； 回答ありがとうございました★
関連するQ&A
- たまごやき。
たまごやき。 トマトとモッツァレラチーズとバジルを切って、塩とごま油で混ぜ混ぜして、はい！出来上がり。って、簡単で美味しい料理が好きな私には、たまごやきは苦手な料理のひとつ。たまごやき、練習中です。なかなか難しい。 白い部分が多くなるのは、混ぜるが足りないからだそう。味付けはおしょうゆだけでですが、ちょっと濃いかな？といわれてしまい、なかなか合格でません。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 卵焼きがあぁあぁあ！！！
今晩は（同時におはようございます！）世も白み初めてきました。雀の愛らしい鳴き声に、耳を傾けながら、爽やかに２度目の質問です。 「卵焼きが、うまく出来ない！！！」 事情（て、おおげさだな）はこうです。卵焼きとは、あくまで厚焼き卵のことを言います。卵を棒状にくるくると巻いて、雪だるまのごとく膨らましていく、簡単そうで難しい、、、あれです。その、くるくると巻いていく作業が 上手にできないんです。破けてしまいまうし、せっかく巻きつけても、卵汁がはみ出してきてしまうのです。 卵焼き器はフッ素樹脂加工のものを使っています。 初めだけある程度熱し、濡れ布巾であら熱を取り、卵汁をお玉1ッパイ分流しいれ、巻きつけていきます。１順目はうまくいくのですが、次からが問題です。火は弱火か、とおりの速いときには、消すかして、やっています。フライ返しやら菜箸やら、使っていたら破けちゃうので、たいてい巻きつけは素手でやっています。でも、たまに破れてしまう。 なんというのか、味はまあまあなんですけど、見た目が悪いんですよね。一応ジューシー（？）にはなってはいるのですが。。。いびつで。焦がしはしないのですが、お店に出てくるのや、料理本に載っているような、形のいい卵焼き、作りたい！ そこで、きれいな卵焼きを作れるように練習したいと思います。世のお料理上手の皆様、どうぞお知恵を拝借させてくださいませ・せ。せ・せま。せ。せ
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 至急お願いします！！ 初心者の卵料理
明日、調理実習で卵料理を作ることになってしまいました。 料理なんて中２の調理実習以来やって無いし（今高校生後半です）同じ班の子に任せよう・・と思っていたのですが、同じ班になった子たちがどうも頼りなく（私自身もですが；）、無事に実習を終えることができるか不安なので、一応練習していこうと思いました。 ・・・が。 何を練習していけばいいのか分からないんです。 明日作る料理は特に決められておらず、「卵とベーコンを使った朝食」という課題が出ているだけです。 いろいろ考えたのですが、 卵とベーコンを使った料理で簡単なもの＋朝食に出てもおかしくないもの という条件を満たしている料理が思いつきません。 （ちなみにベーコンエッグは、個人的に目玉焼きが苦手なので×です） 班で相談しようにも、私の意見に合わせるという非常に頼りない返事しかもらえず・・ とりあえず超料理初心者が今夜練習して作れるようになる、上の条件を満たした料理って何かあるでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 卵料理の汁・・・
こんにちは。 私は卵料理が大好きで、オムライスとオムレツが一番好きです。 先日、テレビで「包丁で切ると、トロトロ～と広がってライスを覆う」というオムライスを自宅で作れる方法が放送されていました。(半熟になったら、一度フライパンから出すという方法です) あと２、３回練習すれば、上手くできる感じで嬉しく思っています。 しかし、卵料理全般の悩みなのですが「汁」？みたいなものがでてきます。 これは何で、どうすればなくなるのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 卵焼きと厚焼き卵は違う？
いまさらともだちにも聞けないけど、 卵焼きと厚焼き卵は違いますか？ どっちかはデパートのおそうざいで食べたことあるけど、手作りは食べたことないから作り方もわかりません。 同じ料理ですか？
- 締切済み
- 料理レシピ
お礼
わかりやすかったです♪ 回答ありがとうございました★