豆類は炭水化物？たんぱく質？

日本の豆類に関してですが、以下の参考URLは参考になりますでしょうか？
「豆類一覧」
ここで検索すると成分表示されますので参考にしてください。
●http://www.kibun.co.jp/apea/bean1.html
（豆一話）

ご参考まで。

参考URL：http://www.glico.co.jp/cgi-bin/glico/navi/p001.cgi?20030612.61.207.148.115.995+pdx004.htm

投稿日時 - 2003-06-12 07:40:19

うずら豆はインゲン豆の種類なんですよ。
白インゲンも金時豆もみんなインゲン豆で栄養成分は変わりません。チリビーンズにする、レッドキドニービーンズも赤インゲン豆です。
日本の一般用栄養成分表には、残念ながらフェィジョンという豆については記載がありません。

一般的に、豆はどちらかと言うと炭水化物として考えられています。発芽用の栄養を蓄えた部分ですので。
大豆はその中でも特にたんぱく質が多く含まれている稀な種類です。

インゲン豆の栄養成分100ｇあたり
乾燥：エネルギー333kcl・たんぱく質19.9g・糖質54.1g
ゆで：エネルギー143kcl・たんぱく質8.5g・糖質23.2g

投稿日時 - 2003-06-09 17:00:46

うずら豆を煮物にするとこんな感じ（下記URL）ですが・・。

豆類はほとんどがたんぱく質と炭水化物両方含まれているようです。

参考URL：http://www.drp.ne.jp/sim/gd/cgi/eiyoseibun.cgi?s_name=%A4%A6%A4%BA%A4%E9%C6%A6%A4%CE%BC%D1%C6%A6&s_code=07005

投稿日時 - 2003-06-09 16:31:23