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ガトーショコラの冷まし方
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むき出しでケーキクーラーの上に置きっぱなしでは、ご想像のとおりパサパサになってしまうと思いますよ。 あら熱が取れたら、ラップでぴったりと包んで冷蔵庫で保管すればOKです。 バターやチョコの配合が多いレシピでしたら、冷蔵庫より涼しいところで保管の方がいいです。（油脂は冷やし過ぎると硬くなり風味が落ちるため。） タッパーでもいいのですが、ケーキと容器の間に空間があると、万が一結露したときにケーキがベタベタになってしまうので、ラップしてからタッパーの方がベターだと思います。
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お礼
その通～りに保管したらいい感じになりました(^^) 分かりやすく迅速な回答、ありがとうございました！