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カレーのお肉が匂うのはどないしたらええやろうかぁ？
カレーのお肉が匂うのはどないしたらええやろうかぁ？ カレーを作った時お肉くさいつまり野獣の臭いがします。 この対策はどないすればいいのでしょうか？
- goodmanman
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- nijjin
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スジ肉でしょうか？ ウーロン茶のパックをいれ下ゆでしたあとやわらかくなるまで生姜やネギなどと別に煮込んでから肉だけをカレーと合体させます。
お礼
筋ではないのですが・・スーパーの安い肉ですね。もうここの店では 肉は買わないようにします。 なにせ白い脂身を引っ付けて増量していた品でした。白い脂身の帯がポロポロと全部剥がれるのですから・・ 今時そんなことをするのかと驚きと呆れました ありがとうございました。
- honeydrop
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- coolwings
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肉を炒めるときお酒(料理酒)を使えば臭みはとれると思います。 カレーに限らず肉を料理に使うときは お酒を使って匂いを飛ばしたほうが良いですよ。
お礼
一番実践的で実行できる案だと思います。 ありがとうございました。
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お礼
塩と胡椒でやいてから鍋に入れたいと思います。 とても参考になりました。 ありがとうございました。