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- komomo087
- ベストアンサー率64% (11/17)
＃１さんと同じ意見で、「うどん」です。 加工されているものというのは基本的に消化が早くなっています。 基本的に（例外もありますが）、「白いもの＝不純物を除く加工をしている」ことが多いです。 余談ですが、うどんと蕎麦以外にも、白米と玄米では、白米の方が消化が早いです。
- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
うどんです 理由は 小麦粉と、ソバ粉では消化はほとんど変わりませんが、うどんは加工されて、 タンパク質がグルテン化されているために消化の段階で一段進んでいます
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