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焼き鳥のレバーのレシピ
普通の鶏肉の焼き鳥と同様に、調理したらいいのでしょうけど、 レバーの焼き鳥を作る際、下準備の段階で、レバーだけ特別に手を加える事がございましたら、 教えて下さいませ。ささいな事でも結構です。
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- miharu324
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レバーは串刺しの焼き鳥風にするにしても、 臭みを消したほうが食べやすいのではないでしょうか。 他のレバー料理にもこの方法は使えるのですが、 牛乳に３０分つけ込めば臭みがとれます。 レバーをつけ込む前に流水で２分ほど流し、 その後に牛乳に３０分つけ込むと更に美味しく仕上がります。
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