焼き鳥のレバーのレシピ

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普通の鶏肉の焼き鳥と同様に、調理したらいいのでしょうけど、

レバーの焼き鳥を作る際、下準備の段階で、レバーだけ特別に手を加える事がございましたら、

教えて下さいませ。ささいな事でも結構です。

投稿日時 - 2003-05-25 17:25:00

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QNo.557190

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回答（1件中　1～1件目)

ANo.1

レバーは串刺しの焼き鳥風にするにしても、
臭みを消したほうが食べやすいのではないでしょうか。

他のレバー料理にもこの方法は使えるのですが、
牛乳に３０分つけ込めば臭みがとれます。

レバーをつけ込む前に流水で２分ほど流し、
その後に牛乳に３０分つけ込むと更に美味しく仕上がります。

投稿日時 - 2003-05-25 18:08:00

お礼

ありがとうございました。

そういえば、そうでした。

投稿日時 - 2003-05-25 18:16:35

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