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白ワインの代用品
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質問者が選んだベストアンサー
日本酒で全然ＯＫです。 但し料理酒はダメ! 味的に問題が出ることがあります。普通の日本酒を使ってください。 だって、日本料理には日本酒を使うじゃないですか！ 日本料理の時に魚の臭みが取れないからワインを使いますか? 赤ワインで調理する（ビーフのブルゴーニュ風とか）ではちょっと難しいでしょうが、白ワインで特別に風味をつけるのでなければ問題ありません。 ポークソテーも塩コショウ（＆日本酒！）で焼き上げ、柚子胡椒で召し上がれば、お正月らしい和風ポークソテーになります。お試しください。
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- Ruri-lapis
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日本酒でOKだと思います(*＾∇＾v)⌒☆ 鰻の蒲焼をふっくらさせるには 日本酒を振りかけて温めると美味しく頂けますし。 うちは口に合わなかった焼酎でも料理に使ったりします（笑）
お礼
分かりました。 日本酒（酒類）はいろんな料理に必須ですね。 ありがとうございました。
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お礼
考えてみればそうですよね。 柚子胡椒も良いですね。参考にしたいと思います。 ありがとうございました。