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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
分量が書いてないのですが、配合がしっかりめスポンジのレシピかもしれませんね。
たとえば薄力粉の量が多いとかです。
お店のとか市販のスポンジは、薄力粉も製菓用のものを使っていると思うし、
分量も少なめだと思います。 それだけで軽いスポンジになります。
勿論卵の泡立てはしっかりとしないと、ふくらみの悪い重たいスポンジに
なってしまいます。 ボソボソというのは、薄力粉の分量以外にも粉を入れてから
混ぜすぎのようにも思います。
何か思い当たりますか？ 分量をかいてもらうと、もっと適切な回答がでるかも。
投稿日時 - 2009-12-25 22:09:39
お礼
卵２
グラニュー６７
無縁バター１７
薄力粉６７
です。21cmの型を15cmに計算しました。
ボウルで、卵を温めながら攪拌してます。
カフェのレシピなんですけど、
私が作ると、激マズになってしまいました。
投稿日時 - 2009-12-26 01:29:24
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