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よもぎ餅の作り方
よもぎ餅を家で作りましたが、あまりよもぎの香りがしないので、いい香りのする作り方を教えて下さい。 今の作り方は、1.よもぎの新芽を茹で、よく絞り、細かく刻む。2.もち米粉に熱湯を加え、こねて団子状にし、刻んだのよもぎをのせて、いっしょに蒸す。3.蒸しあがったら、杵でつく。です。色は売っているものくらいなので、よもぎが少ないということはないと思いますが。
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お礼
今までは、よもぎをゆでたり、蒸したりして、火に通す時間がながすぎたようですね。湯で時間も短めにして、作ってみます。ありがとうございました。