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ハゼの調理法
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質問者が選んだベストアンサー
>河川に逃がしてあげなさいとのこと まだ生きてる? 東京湾では釣り船で釣った先から調理して 天ぷらにしたりしますが 内臓を取って、素焼き(塩をかけない)にして 天日干しをし、正月の雑煮の出汁に使うといいですよ 又は佃煮にするのもいいと思います
その他の回答 (3)
ハゼにも種類がたくさんあります。河川のハゼにも食べるものと食べないものがあります。食べるのは、たぶんマハゼかと思います。マハゼを釣らないし食べない地方もありますので、まず、食用のハゼであるかを確認して調理すればいいと思います。臭いようなら、から揚げ粉をまぶして油で挙げるのが正解かと思います。温度が高いので、臭いが消えます。
お礼
ご回答ありがとうございました。 とりあえず、ハゼの種類を確認してみますね。
- draft4
- ベストアンサー率21% (1275/6017)
降ろして天麩羅でしょー 大きかったら煮てもいいし焼いてもいいし 刺身が特別だったりしますけどね(^_^)v
お礼
ご回答ありがとうございました。 いろいろと調理法があるようですね。 研究してみます。
- rei_sen
- ベストアンサー率50% (1/2)
川釣りだとどうしても臭くなってしまいます・・・ 海でつれば塩焼きとか唐揚げでも食べれるのですがね・・・
お礼
早々とご回答ありがとうございました。 海づりも挑戦してみます。
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お礼
ご回答ありがとうございました。 今日出あったおじさんもハゼは 焼いて乾燥させてダシに使うって言っていました。