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シャコの背ワタ

シャコは生きたまま塩茹でするときいたのですが背ワタは茹でてから取るのでしょうか?もしそうなら背ワタはどうやって取るのですか?

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noname#251407
noname#251407
回答No.1

茹でるより手間ですが、蒸した方が美味しくなります。 背ワタは取ったことが有りません、料理店でも取っていないと思いますが・・・

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