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食品添加物について
shu5963の回答
- shu5963
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食品添加物を開発している企業に関係しているのですが・・・。（私は担当外ですが） 確かに、「安い？」「まずい？」「汚い？」食材をむりやり美味しく見せるような使い方には納得できません。 しかし、現在の商品流通システム、消費者の感覚、要望を考えた場合、「きれい「美味しい」「長持ちする」を満足させるためには使用せざるを得ないのだと思います。 コンビニの弁当、市場のお総菜、お菓子、冷凍食品など食品添加物なしでは、今のような「手軽な食べ物」にはならなかったと思います。お刺身の色落ちを防止して生臭くしない、サラダバーの野菜がパリッとしているのも同様だと思います。 食品添加物の原料は、規格で厳しく使用が制限されており、毒性についても低いものとされているはずです。（国が定めたものなので何とも・・・・） 添加剤の開発現場も大変なんですよ・・・。 配合の違うスポンジケーキやうどんをひたすら食べたり・・・。 毎日野菜を刻んだり・・・。菌の検査をしたり・・・・。 実際の加工と同様の事をしないと判定できないのですから・・・。 今後は、規制が厳しくなっていくでしょうし、今まで安全とされていたものも毒性が疑われる時がくるでしょう。そして、何も使えなくなった・・・、なんて時がきたら関連企業は倒産するのでしょうか？ 私は、絶対なくならないと思います。だって、その次の「新しいもの」を開発するのが会社の仕事だと思っているから・・・・。 添加剤を全く口にしないで、１日を過ごすことが絶望的な現在ですが、個人的には薬が嫌いなので、加工食品を選定するときは裏書きを見るようにしています。最後は個人的な好き嫌いが大きく影響すると思いますよ。 過去に色々事件があったのも事実ですが、食品添加剤が社会に貢献している部分もあるのだから・・・。 こんなコメントですいません・・・。
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