玄米や黒米のうまく炊き上がる方法お教え下さい。

そのくらいなら膨らむわけがないですよ。
個人的には6～8時間はつけないと吸水時間が足りないと感じてます（膨らむ以前に硬いまま・・・）
玄米や黒米の場合、糠部分があるので吸水に時間がかかります。
十分吸水した場合に炊き上げれば問題ないですが、短かったり吸水時間が短いと膨らみません。硬いままになります。吸水させる時間や水の温度によります・・・といえば正解でしょうが回答にはなりませんね・・・
米を食べる人の硬さとかにもよりますので・・・吸水時間を長くすることか、水の温度を上げる（お湯で吸水させる）事をお勧めします

投稿日時 - 2009-07-31 20:25:19