抗菌と抗菌活性との違いは有るのでしょうか

あまり専門ではないので、参考までに。
殺菌は、菌を殺すことを意味して、殺菌剤は基本的に菌を殺すもの。
７０％エタノールで、自分の手の雑菌を殺したり、床・トレー＆テーブルを拭いて食品工場は、荷物、食品を置きます。
飲料水の充填ラインは、切り替えの際は水で洗い流し、次亜塩素酸ソーダーでラインを洗浄し、また水で洗い流して、製品を充填を再開します
その為、最初の10個とかは廃棄、味見用にして、殺菌剤の残留を自分の
口、鼻で確認します。　それから本格的に生産再開です。

ワサビの場合は、成分名か商品名か忘れましたが、油状成分のワサオーロが、菌の増殖を防ぐ効果が有ると思います。　この場合は静菌性が
有ると言うのかな。　刺身にワサビを付けるのは、この効果でしょう。
殺菌性が有るとはあまり言わないと思います。
ワサビ成分で抗菌剤というか判らないけど、包装食品にワサビ成分を
塗布したフイルム、包装剤を添付して、雑菌の増殖を防ぐ商品は、既に
販売されてます。（炭酸ガスも同じような効果が有る）

高温蒸気で蒸して、完全に殺してしまうのは、滅菌ですかね。
医療器具で行います。　食品では長期保存食品の缶詰はボイルして
滅菌して無菌包装します。
薬品のガスで滅菌して包装するのが、注射針＆注射器でしょうか？
使い捨てタイプはこの方法でしてる。

私も菌の抑制方法の使い方に誤認があるかも知れなけど、お許し有れ。

昔は食品保存の研究していたから、菌の増殖抑制 は考えていた。
こんなところで。

投稿日時 - 2009-07-10 04:27:26