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オリジナルなちらし寿司の具
pche121の回答
こんにちは、私もちらし寿司は好きですが、具は一般的（？）なかんぴょう、しいたけ等では作りません。 家では、鮭、錦糸玉子、いくらが基本です。 時間のある時や、煮物なんかが残っている時に、煮た野菜（しいたけ、たけのこ、人参、蓮根、絹さや）などが混ざる事はあります。 鮭は、切り身（アラでも十分）を4人分なら2切れぐらい用意して、沸騰したお湯にお酢少々（臭みを取る）と塩を入れて茹でてからほぐします。 錦糸玉子は市販でも、自分で作ってもいいです。 寿司飯を作って、あれば野菜などの具を混ぜて、鮭もまぜます。 大皿などに寿司飯を盛って、錦糸玉子といくらを散らします。青紫蘇なども混ぜても彩りよく綺麗で美味しいですよ。
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