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フランス料理で使われる魚
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質問者が選んだベストアンサー
これまで食べたことがある（同席者を含めて）ですと sole(シタビラメ）,turubot（ひらめ）,bar（すずき）などがレストランではよく使われているようです。もう一つ、日本でいうとひめじに当たるのだと思いますがRouget barbetというのもポピュラーです。これはレストランで食べた限りの話です。もちろん、魚介類、というなら貝類、甲殻類はよくメニューで見かけます。
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- utti777
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Sea Bass（スズキ）を一番良く見かける気がします。 サバや鯛（黒鯛っぽい）、RedFish（赤色の魚）なども。 それぞれ日本の魚種とはちょっと違います。。。
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