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寒天を失敗しました！
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再加熱大丈夫だと思います！ ようかんを使ってぜんざいを作ったり、水羊羹にしたり 色々試した事があります。 ただ、粉の寒天が溶け出すのは９０度らしいので、小豆を ザルでこして液体だけを沸騰させないようにししてしばらく 攪拌すれば良いのかなと思います。 (牛乳は沸騰すると美味しくないですもんね) 案外ゼリーも寒天も溶けにくいんですよね。 素人の体験が元で申し訳ないですが、私だったらトライします！
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- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは 私もその材料なら再加熱しちゃいます 一回ザルなどで越して寒天固形部分がないかどうか その部分から先にしっかり溶かします 頑張って
- izumi044
- ベストアンサー率36% (1247/3419)
こんばんは。 寒天の加熱が足りなかったのかもしれませんね。 こちらに、どんな状態か写真がありますので、煮溶かすした時の状態と見比べてみてください。 かんてんぱぱ http://www.kantenpp.co.jp/info/faq01_9.html 再加熱については、風味が落ちると聞いたこともありますが(自信はありませんが)、問題はないと思いますよ。 しっかり固まるといいですね。
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