オリジナルカレーの作り方教えてください

私の弟が、具の一切ないカレーを作ってくれた事があります。
完全に、スープ、でした。
玉ねぎだけ入れていたのかも知れませんが、
その形は残っていませんでした。

私は、ほぼ普通の作り方（カレーのルーの箱に書いてある）ですが、
かつて、お肉に牛豚鶏の３種を入れて作っていました。
最近はお肉なしです。

投稿日時 - 2009-03-17 12:24:20

作り方、というほどではありませんが、その時期になるとカボチャを入れます。
煮崩れて、全体的に黄色いカレーに仕上がります。カボチャがお好きならお試しください。

投稿日時 - 2009-03-16 20:42:37

我が家の作り方

１．大量の玉ねぎを飴色になるまで炒める
２．油は牛脂を使う、またはコンソメを入れてみる（ビーフカレー風）
３．ガラムマサラも入れると本格っぽい

１が重要で手抜きは避けたいところです
２と３は好みの問題なので、なくてもokです
我が家は他にもソースや醤油、様々な調味料も使います
ソースは味の変化が分かりやすいので、お勧めですが入れすぎ注意です

あと、1日寝かせると美味しいと言われるカレーですが
作った後に一度、完全に放熱させてしまえば
簡単にコクのあるカレーに変身します

投稿日時 - 2009-03-16 13:31:03

肉じゃがを作るつもりでカレーを作ると美味しいですよ。
肉じゃがの翌日はカレー、と言う家ではありませんが、
ダシが効いてコクも上がります。

あ、肉じゃが工程での調味料はあくまで少なめに。

投稿日時 - 2009-03-16 00:34:07

カレーを作る時に、ビターチョコレートを
入れると、味に深みが出る様な気がしますね。
但し、あまりにも多いと
カレーでは無く、チョコレートシチューになってしまうので
クレグレも適度にお使い下さい。

投稿日時 - 2009-03-16 00:12:55