ポテトサラダ(1/2)

私のポテトサラダの材料ですが、

じゃがいも、きゅうり、ハム、タマネギ、人参

調味料は、

マヨネーズ、砂糖、酢、塩こしょう

砂糖とお酢を入れるだけで、お店みたいな味になりますよ。

滑らかさが欲しかったら、生クリームを少しだけ入れてもいいかもしれません。

投稿日時 - 2009-03-13 11:32:42

「納得の味がする」＞そのパックの裏とかに原材料とか書いてない？
No.1の人も書いてるけど、その材料を入れて作れば近いものになると思う。
増粘材とかはいわゆるトロミですから、片栗粉とかで代用出来そうだしね。
何が書いてるのか書いてみてよ。知ってる人結構いるよ。ここ

投稿日時 - 2009-03-13 10:55:29

納得の味がどのへんにあるかはわかりませんが、
一般にスーパーのポテトサラダは家庭で作るものと比較して

１、腐敗防止のためのｐＨ調整剤が入っています。
ですから、スーパーのほうが少しすっぱく感じると思います。
食品添加物用のリン酸二水素ナトリウムが販売されています。
抵抗があるならレモン汁が代用できるかもしれません。

２、調味料としてアミノ酸が使われています。
ですから、スーパーのほうが少し味に深みがあると思います。
味の素（グルタミン酸という旨味を出すアミノ酸が主成分）が有効でしょう。
昆布等の出汁も有効かもしれません。

３、製品をまとまらせるために増粘剤が使われています。
ですから、家庭のほうがぽろぽろした食感になると思います。
ジャム用のペクチン、寒天、ゼラチン、等が手に入りやすいでしょう。
メークイン等の粘りのあるジャガイモを混ぜて使うのも有効かも知れません。

以上です。

投稿日時 - 2009-03-13 10:11:36

こんにちは
家族がスーパーに勤めていたんですけど

業務用マヨネーズを使っているからかもしれません

投稿日時 - 2009-03-13 10:03:08

あの味・・食べたことがないのでわかりませんし、家庭の味もそれぞれ違うので、これ！といったことは言えませんが、私は、
生クリームと砂糖を入れます。生クリームがない時はコーヒーのクリームを少々なければ砂糖のみ。
材料はその時あるもので、ハムの代わりにウインナー、マカロニも！
売ってるやつはミカンも入ってますよね。そうゆうものに果物が入っているのは苦手なので私は入れませんが、リンゴもありました。
パイナップル入りをいただいたので、仕方なく食べたことがありますが、結構いけるかも・・果物OKならお試しを！
お惣菜の裏の表示も見てみては？

投稿日時 - 2009-03-13 09:55:38