富士宮やきそば、本当の味は？

質問

大手製麺「しま○や」製の家庭用の富士宮やきそばを買って料理しましたが、
普通の焼きそばである○ちゃんに比しても、かなり美味しくありませんでした。ぼそぼそしていました。

http://www.umya-yakisoba.com/
によると、偽物注意などとあります。しま○やさんは流石に偽物を売っているわけではないと思いますが、質問としては、
１．やはり、家庭用はおいしくないのか、
２．それとも調理法がうまくないのか、
という点をお尋ねしたく存じます。

また、月島のもんじゃ店「夢や」さん
http://www.white.cx/~yumeya/
以外にも、美味しく食べられる所は、東京にありますか？

よろしくお願い致します。

回答No.1

noname#104874

個人的な感想を申し上げますと
富士宮やきそばはあまり美味しくないです。

麺が固いのは最大の特徴ですが
これは別に美味しさを追求して固くしたわけじゃなくて
山梨方面などからまだ交通の便や保冷技術が悪い時代に買出しに来ていた人たちが
持って帰るまでの間の「持ち」を良くする為の実用面から生まれた麺だからです。
保冷、迅速な輸送ができる現代において
本当は麺をあの麺にする必要性はないのです。

個人的には富士宮で何店舗かで食べた中でうるおいていさんは美味しいと感じましたが
ほかは、普通の焼きそばのほうがおいしいと思いました。

イワシの削り粉の独特なニオイよりは
普通の鰹節のほうが風味高くて好きですし…。
静岡の人はくろはんぺんを食べたり、おでんにも出汁粉をかけたりと
青魚に親しんでいますが…。

ブレイクしてはいますが、好みの別れる焼きそばだと思います。

しっかり歯ごたえのある麺や強い香が好きな人にとっては
ものすごく美味しい焼きそばみたいです。

偽者かどうかというのも難しいですよね。
元々その地区でいろんな小さなお店がそれぞれやっていたわけですし・・・。

家庭用で割と評判いいのはマルモ食品さんかなぁ。

ラードが絡めてあったり肉かすをつかったりしますから
フライパンなどはしっかり高熱にしたほうがいいんじゃないかとは思います。
近隣なので、自宅で作ったことはないですが…。

お礼

歴史、理解しました。

特徴である肉かすも、料理するとよくわからなくなりました。
かつおぶしも？？？

やはり、おいしいといわれるものを食べてから真価を評価したいですね。

ちなみに、好みは、
高山市の駅前に「ちとせ」というやきそば屋（中華そばもあり）があり、非常に気に入ってます。

ありがとうございました。