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- nonmomo398
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質問者が選んだベストアンサー
わかめ、と聞いて思いついたのですが、乾燥わかめではありませんか？ 商品によっても違いますが、乾燥方法によって砂などがついている場合があります。 水にしばらくつけて戻すと底に砂が沈むのでそれとわかります。 その場合は、味噌汁に入れる前にも水戻しをし、さっと洗ってから加えるといいでしょう。
その他の回答 (6)
粉末だしの製法は、 １、だしのエキスの水分を飛ばして粉末にする ２、原料を微粉末にする という２つの方法があります。(１と２を混ぜた製品もあります） １の粉末だしは、ほぼ完全に溶けます。 ２の粉末だしは、ざらっとしたものが底に残ります。 メーカーの使用上の注意にも書かれている場合があります。 http://www.shimaya.co.jp/lineup/dasinomoto.html これですかね？
味噌を溶くときに、ちゃんと漉しましたか？粒味噌でなくても、こさないで、ただ溶いただけではわずかながらですが、底のほうに味噌粕？が沈殿してしまいますよ。
- k-josui
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「ザラザラしたもの」がどのようなものかわからないので・・・・ こうじ味噌を使うと、こうじのカスが残りますよ。 多くは米こうじなのでお米の破片です。 白くて細かなポツポツしたものであればこれです。
- yamaimomo
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だしのとけ残り…とも考えたのですが もしかしたら味噌の塩分が凝結して沈殿したのかも知れませんね。 味噌汁は少しでも間違えるとまずくなるのでおいしいのならたいしたミスはないと思いますよ。 曖昧な回答ですみません…
- bcl7e
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味噌が多ければ塩辛くて後でのどが渇くはずです。 具は何を使ったのでしょうか？ アサリの砂とかを想像してしまいました。
- zorro
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多かったのかもしれません。現場にいないので何とも言えません。
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補足
回答ありがとうございます 具はわかめと玉葱です。