- ベストアンサー
ホームベーカリーで作ったピザ生地の保存について
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
こんばんはφ(゜▽゜*)♪ 私もピザつくり大好きですよ。 私もやってますし、よく本にも出ているのが、 「生地をピザの形に伸ばしてから、すこしきつね色になるまで焼きます。これで冷凍してもいいですし もっと簡単な朝を迎えるために軽く焼いたあとに具を乗せてトッピングしてから冷凍」が一番いいですよ。 こうすれば いつでも食べたい時にすぐ焼いて食べられます。 できれば解凍や焼く時に時間がかかるので 生の生地にいきなりトッピングして冷凍することは避けた方がいいと思います。
その他の回答 (2)
がんばりましたね～♪(^∇^*)*^∇^) ねちっこかったですか～ 私の場合、下焼きが長すぎるのか、結構カリカリなります。 これはこれで不評ε≡≡(┌┌┌ *´Д｀)┘ ホントにパンづくりっておくが深いですね～ 満足な回答できなくてごめんなさい(≧∇≦)~~*
お礼
カリカリ憧れちゃいます～＾＾ クリスピーっていうんですかね？！ 生地を薄くすればよいのでしょうが、なかなかうまく伸ばせなかったり・・・ しかも枚数が多くなって手間もかかるかな・・・とか考えてしまう＾＾； 丁寧に度々ご回答頂き、とても参考になりましたよ！ ありがとうございました(o^∇^o)ノ またご縁があれば嬉しいです。
あっごめんなさい。 翌朝程度だったら、水が出ないものなら乗せちゃってから「冷蔵」でいいと思いますよ～ でもそれでもやはり一旦生地をやいて、冷ましてからトッピング…なので もうオネムですもんね～( ゜∀゜)Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ 次回から私みたいに 大量にコネコネ→焼いてトッピングして冷凍！ これで面倒なときも美味しい手づくりピザがたべれますφ(゜▽゜*)♪ おやすみなさ～い♪(＾∇＾*)*＾∇＾)
お礼
度々ありがとうございました。 昨晩は、頑張ってちょい焼きまでしてみました（＾＾） 今朝、おいしく頂きました～（＾＾）ｖ ただ、下焼きしているからと、焼き時間を短めにしてしまったからか、 生地がもっちりというより少しネチっこい感じがしました。 具がいい具合に焼けたので、待ちきれず食べてしまったんですが、 もっと焼いた方がよかたんですかね～ パン作りは奥が深そうですね。 これからも色々試してみたいと思います。 ありがとうございました。(*^▽^*)
関連するQ&A
- ピザの生地の保存について
ピザの生地を作りたいのですが 生地を作って余った場合どうやって保存すればいいか 教えてください。 冷凍保存ができると一番いいのですが、、 あと、パン生地なんかの保存方法もおしえてくださいm(__)m
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ピザの生地が出来上がってから焼くまでの保存法は？
昨日、ピザの作り方を質問した者です。 また教えて頂きたいのですが、午前中にピザの生地を作り、焼くのは夜にしたい場合、生地はどのように保存すれば良いのでしょうか？ 私が作るピザの生地は材料をこねたらラップをかけて１時間以上置き発酵させる作り方です。（２倍に膨らんだら発酵完了） 冷蔵庫に入れる場合は一晩置かなきゃいけないみたいで・・。 そのまま２倍に膨らんでも放っておいて夜にトッピングして焼いても大丈夫でしょうか？ もしくは発酵したら生地を伸ばしてトッピングして夜まで置いても大丈夫でしょうか？（その際ラップしますか？） ピザを作るのはまったく初めてなのでアドバイスお願します（パンを作った事もないです） よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ピザ、パン生地の保存方法
こんにちは。ピザやパンを作りたいんですが、時間がかかるので、前日に生地を作って 保存したいのですが、発酵後に冷蔵庫に保存すればいいのでしょうか？また使用する際は、しばらく常温に慣らしてから再度、発酵させて焼けばいいのですか？そこら辺が全く無知です。また冷凍保存（1ヶ月後ぐらいに使用したい）できますか？その際の解凍後の使用方法も出来たら教えていただきたいです。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 宅配ピザってどうやってつくっているの？
宅配のピザ生地は手打ちしたものを冷凍保存しているのでしょうか？その際、具も一緒に載せたものを冷凍するのでしょうか？それとも機械を使用しているのでしょうか？ 最近、手打ちピザ作りに凝り始めたらなんとなく宅配ピザの製法を知りたくなりました。ご存知の方教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ピザの生地の作り方＆保存方法について教えてください！
ピザの生地を強力粉を練って作っています。 なかなかこねるのに難儀しているんですが、(手にべとべとついたりして・・・時間もかかりますしね・・・）何か画期的な良い方法はないものでしょうか？ また、できあがった生地ですが、すぐに使わない場合は、冷凍も可能だと本に書いてありました。まだ試してはいないんですが、その場合は、 自然解凍させれば、とくに味も劣化しないのでしょうか？ 試していらっしゃる方お見えでしたら、教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ピザ、パン生地の冷凍保存方法
ピザを作りたいですが、時間短縮の為、数日前に生地だけ作り、冷凍保存できますか。可能でしたら、使用する際は、どうやって解凍したらいいのでしょうか？味は落ちませんか？まだ挑戦したことが無いのでご存知の方、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- スイートポテトの生地の保存について
あさってイベントでスイートポテトを販売するため、今日生地を作り、冷蔵庫に保存し、あさっての朝オーブンで焼く予定です。 生地には卵黄、牛乳が生の状態で混ぜてあり、加熱していません。 未加熱の状態であさっての朝まで冷蔵保存しておいて問題ないでしょうか？販売するので、食中毒がとても心配になってきました。 家から遠い職場の冷蔵庫に入れてあるのですが、明朝焼きに行って、十分加熱した状態にして再度冷蔵（もしくは冷凍？）しておいたほうがいいでしょうか？ こんなに不安になるなら、焼いてから冷凍しておけばよかったなと後悔しています。 至急の質問ですが、ぜひ助言をお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ホームベーカリーで作ったパンの生地を明日使えますか？
こんばんは。 ホームベーカリーを買ったのですが、パンの生地コースにはタイマーが設定出来ません。 朝に焼きたてのパン（食パンではなく、菓子パン）を食べたいのでが、時間がかかるので生地は前の晩に作っておきたいのです。 前の晩に作った生地でオーブンに入れても美味しいパンが焼けるか教えて下さい。 生地はどのようにして次の朝まで保管すれば良いのでしょうか？ 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
早速の回答ありがとうございます♪ 明日の朝もピザにしようと思って、今、ＨＢでこねこねしてるとこなので助かりました～（＾＾） ただ、今時点でかなり眠いので、「軽く焼く」まで起きていられるかどうか・・・（＾＾；） 焼いたら冷めるまで冷凍庫に入れられませんよね（；；） ３枚分あるので（汗）今夜は焼くのあきらめた方がいいかなぁ・・・ 次回は、もっと早めにつくり始めてちょい焼きしてみますネ（＾＾） 翌朝食べるのでも冷蔵庫より冷凍庫がいいんですね！ 勉強になりました。 ありがとうございます！