2000年・2004年 のワイン

質問

2000年2004年のワインについて教えてください。

子供の誕生年のワインを購入して、２０才ののお祝いまで寝かせておこうと思っています。
ワインに詳しくないので教えていただきたいのですが、例えば２０００円程度の物でも２０年寝かせていればどんな物でもおいしくなるのでしょうか？
逆においしくなくなるのでしょうか？

チョイスする判断基準や、手頃な値段で２０年寝かせておく価値のあるワインがあれば教えてください。

回答No.4

jedimaster · ベストアンサー

ワインの飲み頃はいつか? という問いには一律の答がありません。
ワインにより、また飲み手の嗜好により、幅が広すぎます。

最近はボルドー赤でも早飲み可能なタイプが増えてきました。
ですから市場に出回ったら即飲むというのも1つの正解。果実味豊富でフレッシュ感が楽しめる。反面タンニンや酸がこなれていない等の要員から「硬い、まったくおいしくない」という可能性もあり。
ボルドーの一級シャトーは、よい年(天候等に恵まれ葡萄が成熟し糖度が増すような年)のものであれば真価を発揮するのに30年～50年の熟成を要すとされています。
熟成により、トリュフ香などの熟成香、深みのある味わいが楽しめます。しかしながら熟成に適さない環境で長年置くと紫外線・温度変化・振動などによる劣化の可能性が高まります。また果実味は確実に失われアルコール度数も下がります。

正解はないと書きましたが、典型的な失敗というのはあります。
中途半端な年数を置いたために、果実味は失われ、かつ、熟成香もまだでないという最悪の期間がどのワインにも必ずといっていいぐらいあります。
これはシャトーによる差、年による差以外に、ボトルごとの個体差や熟成環境によるところも大きく、判定は難しいです。こういう失敗を避けるため、ワイン好きはケース買いするなど、複数本を用意することで防衛するのです。

ということで、私がお勧めするとしたら
予算が許せばボルドー一級シャトー、具体名をひとつ挙げろといわれれば「シャトー・ラトゥール」ということにしておきます。
しかしこれは5万円で入手できれば激安、10万円超で売っていることも珍しくないという部類ですので、一般的選択としてはちょっと厳しいかもしれません。
そういう場合は、同じシャトーがセカンドとして出している「レ・フォール・ドゥ・ラトゥール」でもいいと思います。
これだと予算は1/2～1/4程度で済みます。長期熟成にも充分耐える、というより、目隠しで飲んでラトゥールとの差がわからない人の方が多いのではないかというレベルです。
さらに妥協するなら、ボルドーの格付けシャトーなら何でも、という選択もあります。特に2000年については。ボルドー全域良い年ですので、20年ぐらいの熟成には充分耐えます。予算は1万円内に充分収まるでしょう。

さて、ワイン選択の後は保存方法の選択です。
家庭用セラーで20年は厳しいでしょう。
冷涼な地域にお住まいで地下室もあるというような場合なら別ですが、通常は専門業者に頼むことになります。
私は寺田倉庫とエノテカに預けています。
全国配送やってくれるはずですので、ウェブサイトを検索してみてください。

個人的には18世紀のボルドーも飲みましたが、保存状態と運が良ければまだまだ全然OK。良いワインは人間よりはるかに長生きです。
しかしながら、まれに(ひどい時には1ケース12本のうち2～3本)、ボトル時のコンディションが悪くわずか2年程度でも劣化してしまうものもある。厳密には劣化というより製造時の問題なのですが。
なので100%の保障はないのですが、ワインとはそういうものだと割り切りつつ楽しむしかないというのが実情ではないでしょうか。

お礼

お礼が遅くなって申し訳ありません。

ワイン、奥が深いですが、edimasterさんの知識の深さに感動しました。

私はガバガバ飲んでしまうのですが、もう少し愛をもって飲もうと思います。

じつは、私と夫の見解が違っており、私は「子供の産まれた年のワインを熟成させる」と思っていたのですが、夫は「味はどうなるかわからないけど記念に生まれ年のワインを買って置きたい」との事でした。

味がどうなるかわからないワインですが、２０００年・２００４年のおすすめワインを再度質問する予定です。
またよろしかったら教えていただければ嬉しいです。