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マダラの白子と卵巣は？？
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そうですか、画像で確認済みなら間違いないですね。 ちょっと調べてみたらこんな学術論文がありました（タイトルのみですが）ので、お宅のマダラもそれなのかもしれませんね。 http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E2%80%9D%E3%83%9E%E3%83%80%E3%83%A9%E3%81%AE%E9%9B%8C%E9%9B%84%E5%90%8C%E4%BD%93%E7%8F%BE%E8%B1%A1%E2%80%9D&lr= そのタラコらしきものは、２つの上の部分がくっついて１つになってる形なんですよね？それなら卵巣に決定だと思います。
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- tjhiroko
- ベストアンサー率52% (2281/4352)
そうそう、書き忘れましたが、マダラは胃袋がコリコリして美味しいので捨てずに食べましょう。胃袋を切り裂いて中に入っているものや胃袋の粘膜などを包丁でこそげ落としてきれいにし、細めに切って鍋なり鱈汁なりに入れてください。 もちろん、肝臓はコクがあってとっても美味しいですし、頭がこれまた美味しいので是非召し上がってくださいね。骨が硬くて包丁で切るのは至難の業ですが、頭は火が通ると鍋の中でバラバラになりますので、豪快に鍋の中にどぼんとどうぞ。トロトロしたあの美味しさは身以上ですね。
お礼
ありがとうございます！ よく調べてさばくべきでした… はじめて大きい魚の下処理をしたので、内臓のグロテスクさに負けて捨ててしまいました。´｀；
- tjhiroko
- ベストアンサー率52% (2281/4352)
失礼になるかもしれませんがちょっと確認しますけど、白子というのは間違いなく白子（タラの産地であるこちらでは「タチ」と称していますが）でしょうか。 魚に詳しくないとお書きですので、もしかしてタラの肝臓を白子と勘違いなさっておいでの可能性もあるかな？と思ったもので。
お礼
白くてヒラヒラしていて、潰すとドロッとします。 ブヨブヨしたお腹を開いたら出てきて、写真で確認したので間違いないかと思います… 卵巣の方は、さばいた身にくっついていて マダラのタラコというより、小さくてスケトウダラみたいな感じです… これ食べれるんでしょうか…＾＾；
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