シシャモのおすはいかなる存在か

こんにちは。

実家が北海道だったもので、
たまぁ～に本物の「ししゃも」（ただし雄）を
食べた事が有ります。

味は、メスのししゃも（カベリンの方）の身の味を
すごい凝縮した感じです。

焼き過ぎに注意して焼いた後、
マヨネーズをちょこっと付けて食べるとおいしいですよ。

投稿日時 - 2001-03-02 13:48:44

下の皆様方がおっしゃっているように、本物の「ししゃも」は北海道以外ではほとんど手にはいりません。この前、テレビで芸能人がいろんな食べ物を食べて、高級な物と庶民的な物を当てる番組（題名が思い出せないけど、浜ちゃんが司会しているやつ）でそれをやっていましたが、誰一人として「本物のししゃも」を当てることはできませんでしたよ！芸能人といえども、やっぱり出回り量の少ないものは食べていないんですね。
さて、では普段食べている物を「ししゃも」として答えさせていただきますが、
私は「オス」結構食べてます。生協で扱っています。「メス」ばかりでなく「オス」も食べられるのに一般の市場で消費者がソッポを向いてちっとも食べてくれず、産地が弱っているので食べてほしいとのコメント付きでした。注文して食べてみましたが、正直言って”いまいち”でした。やはり、ぷちぷち卵がししゃもの命だと思うし、ミョ－に物足りません。（笑）余った「おすのししゃも」は肥料になる運命らしいので、できるならなるべく食べてあげたいのですが・・・
生協さんに言いたい！”卵がないなら”もっと値段を下げてくれ～！！！”

投稿日時 - 2001-03-02 08:12:18

現在シシャモと称して出回っている物の殆どは輸入品です。国産品は２％程度しかありません。
輸入する際は人気があり商品価値の高い雌のみを輸入しています。輸出元では飼料などになっているようです。
ただ国産品のオスは味が良く釧路あたりだと食べることが出来ます。
「子持ちシシャモ」という子持ちのイメージのために商品価値の低い物は現地でしか食べれないのですね。
美味しいのに、上品な味で。決して油のりのりとかではないけど。もったいない話しです。

因みにシシャモは漢字で「柳葉魚」と書きます。
アイヌの古い言い伝えから来たものです。

本物のシシャモはキュウリウオかの属する魚です。
今現地でも実際に取られている物はカラフトシシャモと言う種類でじつはシシャモとは別の魚です。
輸入先の国によって名称が色々あるようですが。

投稿日時 - 2001-03-02 05:12:54

ＭＡＲＵＲＩさんがおっしゃる通り今日本で出回っているほとんどのししゃもは輸入物で実は「ししゃも」ではなく「カベリン（カラフトシシャモ）」と言います。

詳しくは、下記のＵＲＬを参照して下さい。

参考URL：http://www.do-shokoren.or.jp/mukawa/index_back.htm

投稿日時 - 2001-03-02 05:05:47

ちゃんと雄のししゃももいますよー。
ただ、そもそも今日本で出回っているほとんどのししゃもは輸入物で実は「ししゃも」ではないらしいです・・・。
本物の国産のししゃもは北海道で少し捕れるぐらいなんだって。
以前見たテレビでリポーターの方が北海道で現地の方（漁師さん？）にししゃもを焼いてもらい食べるシーンがあり、「このししゃもは子持ちじゃないんですねー」「ししゃもを味わうには雄の方がうまいんだ」的なことを言ってました。
でも輸入物のししゃもだと現地（カナダとか）で選別して、雄は捨てられてしまったり・・・だそうです。
ちなみに国産のししゃもは「うえー。これがししゃもの値段かい！」というぐらい高かったです。
参考になりましたでしょうか・・・？

投稿日時 - 2001-03-02 04:31:54