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揚げ物 変なにおい？

惣菜屋さんの揚げ物の近くや、揚げ物を食べた時にたまにする臭いの正体はなんなのでしょうか。 鼻にツンとくるような、こないような。ちょっと薬っぽいような、そんな臭いです。 …油が酸化した臭い？

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noname#103206
noname#103206
回答No.1

過去にコックをしておりました。 質問内容から、私は油が酸化した臭いだと思います。 それか、重曹の臭いか???揚げ物にはよく使われます。

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