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- riat12
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ご参考 http://www.ajiwai.com/otoko/make/sauerkraut.htm ※塩分が多すぎたり、温度が低すぎるかもしれません。
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- koketa58
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個人的にはザワークラウトのニセモノと言うかインチキを作ります。 発酵させないザワークラウトです。 キャベツ ＋ 米酢 ＋ ローリエ ＋ 固形スープをちょっと これを加水せず弱火で蓋をして20分ほどじっくり煮込みます。 （キャベツからの水分で十分） 常温でさましてから冷蔵庫に保管します。 なんと定番の「キャラウェイシード」がないんです。
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