- 締切済み
ベジタリアン料理でいい本ありますか？
こんにちわ。 私は大学生で一人暮らしです。 私は外食以外は全く肉を食べません。 基本的に和食ばかり作るのですが、 なんかいつもワンパターンでこれといった料理がつくれません。 何か肉を使わない料理のレシピや本があったら教えてください＾＾
- clockwork-sayaka
- お礼率40% (266/655)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数5
- ありがとう数4
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
みんなの回答
- paseamos
- ベストアンサー率100% (1/1)
栄養がある＋ヘルシー＋安い！ と、言ったら、 やっぱり豆腐でしょう！！ 私も一人暮らしをはじめてから、 肉は外食以外では食べなくなりました。 かといって、野菜ばかり食べてると、 たんぱく質とか不足しちゃいますから 体によろしくありません。 そこで、私の栄養補給の救世主となってくれてるのが お豆腐なんです。 お豆腐を毎日食べ始めてから、 肌の調子は良くなるし、自然にやせてくるし…で、 いいことづくめなんですよ♪ ★豆腐の栄養については↓参照 http://www.aiweb.or.jp/otoufu/htm/eiyo.htm 栄養価が高いことはもちろん、 味が淡白なので、いろんな調理法に応用 できるところも豆腐のすばらしいところですね！ ★そこで、私一押しの本は、 「毎日が豆腐主義」です。 http://www.takahashishoten.co.jp/new/new200106/ISBN4-471-40005-3.htm もちろん、私も買いましたヨ。愛読書です。 スタンダードな冷奴の薬味から、 豆腐を使ったデザートまで、 これでもかというくらい豆腐料理を紹介してます。 写真がきれいだから、見てるだけでも楽しいですよ (* ^ー゜)ノ ではでは！
- carmelita
- ベストアンサー率29% (40/137)
書籍としては、鶴田静さんの「田園に暮らす」柴田書店発行、文庫化されているような記憶あり。オレンジページのシリーズにも素食という言葉がタイトルにはいったムックが数種あります。ベジタリアンではありませんが、辰巳芳子さんの料理本は最高だと思います。ちくま文庫の「味覚日乗」が入手しやすく、エッセイとしても秀逸でしょう．レシピとしては、「手しおにかけた私の料理」婦人之友社発行がよいかも。、魚柄仁之助さんの著作もよろしい。多数文庫化されています。このお二方は、料理の下ごしらえの繰り回しを提唱なさっていらして、無駄のない作業をご教示くださいます。ＮＨＫきょうの料理・新ポケットシリーズ、グラフ社・マイライフブックスといった小型本にも素材別のレシピ集があり、しかも安価で求められます。有機野菜販売店にはその類の書籍を多数置いている場合もあり。一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
- yasaikudamono
- ベストアンサー率50% (1/2)
野菜にはいろいろな食べ方があります。 肉を食さないのであれば、魚と野菜をミックスさせて食べれば宜しいかと思います。まず今の季節、根菜類はそのものの味で十分甘くて美味しいです。 よって、難しい料理より簡単でシンプルな料理で宜しいかと思います。 例えば、キャベツ・白菜などはレンジで蒸したり、タラやオヒョウカレイのような食べやすい白身の魚と一緒に、ポトフのようなスープ状のものにして食べると美味しくいただけます。 また白菜の芯の黄色い部分は、ツナサラダなどを乗せて生で美味しくいただけます。また、人参や大根なども非常に美味しいですが、いづれにしても火を通して食べたほうが、より多く摂取できるということは間違いないと思います。 大根は上のほうは甘くて軟らかいのでサラダや漬物に、真ん中は甘味が多いので煮物、下の部分は辛いため薬味などと使い分ければ、それだけでレパートリーが増えると思います。 今が旬のねぎなども、よーく炒めてパスタの具にしても美味しし、きのこなどは和洋中何でも合うでしょうし、工夫して食べれば飽きがこないほどの種類が作れると思います。
- sippouhugu
- ベストアンサー率23% (92/397)
マクロビオティックってご存知ですか？ 単なるベジタリアンと言うより、もっと深く健康の事を考えた穀物菜食主義です。 下記のURLは一例ですが、絶対にお肉を使わないで、それらしいお料理になるレシピが、他にもいっぱいあるので、ご参考になると思います。 「マクロビオティック」で、一度検索してみてください。
- NonNon5
- ベストアンサー率18% (123/660)
日本料理なら精進料理。インド料理もベジタリアンのものが多くて美味です。中華料理の精進料理もおいしいです。 下記のサイトは、様々な世界の料理を紹介していて、食材ごとにも検索ができ、作り方もわかりやすくて、私のお気に入りです。もちろん、野菜の料理もいろいろあります。ご参考になさってください。
関連するQ&A
- ご飯がすすむ野菜料理(ベジタリアンは米をあまり食べないですか？)
ベジタリアンではないのですが、 肉を使わない料理をたまに作っています。 これから徐々に増やしていきたいなと思うのですが、 ご飯が大好きなので、ご飯がすすむおかずを作りたいんです。 でも野菜料理って、ご飯に合いにくい料理が多くないですか？ ベジタリアンの方は、ご飯はあまり食べないのでしょうか？ 肉は控えたいけど、肉料理ってご飯が最高にすすみますよね・・ やはりご飯好きの私は肉は避けられないのでしょうか・・ しっかりご飯が食べられる野菜料理のレシピを沢山知りたいので もしご存知の方いれば教えてください！本とかサイトとかでもいいです。 できれば、リゾットとか炊き込みご飯とかピラフとかではなく、 ちゃんとおかずになるレシピを知りたいんです・・。 ベジタリアンではないので、肉を使わないだけであって、 卵とかその他はOKです。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 料理の基本・応用がわかる本
私は料理教室にいってます。だからレシピ通りにつくることはできます。でももっと料理の基本を知りたい。煮物とは本来こうとか揚げ物はこうとか基本を知りたい。特に和食とか勉強したい。イタリアンや中華もできればしたいけど。それでレシピではなく料理の基本がのってる本を紹介してください。またはホームページ。宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 料理がうまくならない・・・
主婦歴3年になりますが、全然料理がうまくなりません。いまだに料理本を見て作ってるので、煮物にしても、酢豚にしても、から揚げにしても分量が分からず時間がかかります。出来上がるまで味の予想もつきません。情けない。 どんなことに気をつけると、目分量で料理が作れるようになるんでしょう。 また、買物するときもだいたい同じような食材を買うんです。そしてそれを使った料理を本で探す。そうすると、いつもワンパターンなものを作っちゃうんですよね。 みなさんどうやってレシピを増やしているんでしょうか。 こんな私にアドバイスください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 韓国料理のおいしいレシピ本
韓国料理のレシピ本はたくさん出てるみたいですが、作ってみて「これはおいしい！」とか「本場の味に近い！」と思われた本があれば教えていただけませんか？ 内容としては、そんな手の込んだものではなく韓国の基本料理であればＯＫです。 今まで和食や洋食の料理本を何冊か買いましたが、レシピ通りに作ったのにどう考えてもこの味は？？？って思ったことが何回かありますので・・・。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 料理本教えてください。
こんにちは★ 料理が好きで今まで自分で結構考えて作ってきたのですが、 料理本を1冊買おうかと思っています。 手抜きはいくらでも出来るので、基礎からしっかりやりたいのですが、1人暮らしのため道具が最小限しか揃っていません。 ＊基本から教えてくれる本 ＊一人暮らし用などではなく、本格的な(？)料理本 ＊材料が手に入りやすいもの ＊道具が多くないもの というポイントで探しています。 和食でも洋食でもなんでもいいです。 何かこれは！というものがあれば教えてください！！ 説明が下手だと思うのですが、何かあれば補足します。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 料理の基本の理屈が分かる本を探しています
私は料理を始めて間もない初心者で、レシピを見ながら料理を作って楽しんでいます。レシピを見ていると「肉に片栗粉と小麦粉を混ぜたものをつける」とか書いてあるのですが、つけるとつけないのでは、どう違ってくるのか？とか、酒を入れるとどうして肉が柔らかくなるのか？日本酒の代わりに焼酎をいれるとどうなるのか？そんな疑問に答えてくれるような本があったら教えてください。そんな「？」が分かるといつもレシピを見なくても良い気がします。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 料理の基本をどうやって学びましたか？
今一人暮らしをしている男性ですが、栄養のバランスを考え、極力、出来合いの食品ではなく、一から調理をして頂いています。生で頂いたり（サラダなど）、いためたり、煮たり、温めたり、水につけたり、酢の物にしたり、基本的なことはわかるのですが、なかなかそれ以上凝った料理が作れません。 料理の基本を学ぶ方法、皆さんの経験談、お勧めの本などがあったら何でも結構ですから教えて下さい。 主婦の皆さん、どうやって料理の基本を身につけて来られましたか？ 又、男性のお話もお聞かせ下さい。 私は、最近人気ブログから発展して本になった「こうちゃんのカンタン料理レシピ」を買い、4～5分ほどで出来るという各レシピをトライしようと思っている所です。こういった本をどのように活用されているかなども教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
