アブサン、エール、トカイワイン、について

アブサンはだいぶ前に製造が中止され、現在はその代替品であるぺルノーとかリカールなどがよく飲まれていますね。これらにはニガヨモギは入っていなくて、スターアニスという中華料理でよく使われる八角という実で香りがつけてあるようです。そのほかにもウゾとかパスティスとか本当にたくさんのアニス系のリキュールが存在し、特にヨーロッパで好まれています。僕も大好きです。
そういえば、このあいだ『アブサン』がありました。すりガラスのボトルにちゃちな緑色っぽいもので、やはり水で割ると白濁しました。70度くらいの度数だったと思いますが、これが本当のアブサンではないように思います。確か吉田屋が輸入してきたものです。興味があればお問い合わせください。
それから、トカイですか。これはハンガリーの貴腐ワインだったと思います。かなり甘いですがいい薫りと味わいのあるお酒です。結構値段がすると思いますよ。
トカイについては、開高健さんの著書の中でたびたび出てきます。『地球はグラスのふちを回る』
エールについてはちょっと得意分野ではないのでわかりません。上面発酵とか下面発酵とかで呼び名が違ってくるんですよね？イギリスのバスペールエールっていうビールが大好きです。

投稿日時 - 2001-02-26 13:17:39

アブサンは現在ありません。製造されてません。
今、流通しているのはアブサンに似たものであってアブサンそのものではないです。なんかのカクテルに使うやつですよね・・・うちにも１本あるのですが、しばらく使ってないですねけ。すごいクサイんですよ・・・

他のものはわかりません。エールってビールの事？？

投稿日時 - 2001-02-26 01:40:55