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焼き松茸
松茸を魚焼きグリルで焼こうと思います。 食感を残したいので、アルミ箔には包まないのですが、 どれくらい焼けばいいのでしょうか？ 目安を教えてください。 昨晩も１本焼いたのですが、 割いてみると、かさの下あたりの軸が 茶色くベチョってなってました。 これは、焼きすぎですか？それとも足りなかったのでしょうか？ （腐っていたわけでは、ありません。) 今日は、もっとおいしく食べたいので よろしくお願いします。
- start-0907
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- 料理レシピ
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質問者が選んだベストアンサー
松茸を焼くときは、ゴミを取って、濃い塩水に15分ぐらい浸けてから焼きます。出来ればグリルなどで焼かずに、ガスコンロに魚焼きの網などをのせて焼いた方が美味です。軸の太い物は二つに裂いてから焼いた方がよいでしょう。焼き加減は見ていれば分かります。茶色くべちゃべちゃになるのは焼きすぎです。
その他の回答 (2)
- wasuregai
- ベストアンサー率47% (149/315)
>松茸を魚焼きグリルで焼こうと思います。 グリルではなく、ガスの直火の遠火で表面を炙る。 臭いが立ったら茎の方から裂いて、サットひと炙り。 松茸の香りは裂くほどに香りますが、裂き過ぎると食感が落ちます。 >茶色くベチョってなってました。 腐ってはいないですが虫さんが食べたのでは？ 国産松茸の旬は１０月の初旬ですが、今頃に有るんでしょうか？。 もしかして冷凍もの？、カナダ産？。 ちなみに、今年の値段は国産の松茸で１００グラムで四千五百円、 カナダ産は千円です。 >今日は、もっとおいしく食べたいので 松茸ご飯なんかいかがでしょうか？
お礼
回答ありがとうございます。 ガスがないもので… 国産松茸、今でもありますが… 義父が取引先からいただいた物なので、 国産です。 せっかく提案していただいたのですが、 ご飯に入れると主人が食べないので… ありがとうございました。
- Hamida
- ベストアンサー率23% (267/1151)
焼き加減は、軸を押して柔らかくなったら食べられます。
お礼
再度ありがとうございます。 今日は、押してみます。 ありがとうございました。
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