生春巻きのライスペーパーを、自分で作りました。
上新粉、片栗粉、水、油を混ぜて、クッキングシートに生地を流し、というのを数枚重ねてレンジでチンしたものです。
出来上がったものをクッキングシートから取ろうとすると、手にくっつき、お皿に乗せるとお皿に張り付き、どうにもこうにも手がかかって仕方が無いのですが、具を巻くところまでスムーズにやるには、何かコツがあるのでしょうか？
シートからはがしたライスペーパーは、重ねておくことはできないのでしょうか？
どなたか分かる方、教えてください。
投稿日時 - 2008-10-05 19:16:44
2人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
回答（2件中 1～2件目)
実際に作ったことが無いので確かなことではありませんが。
> ・・・というのを数枚重ねてレンジでチン
の部分がちょっと気になりました。一枚ずつレンジでチンして、それを重ねると思うのですが。間違っていたらすみません。
参考にしたサイトではフライパンで乾かすように極弱火で火を通しているようなので、もう少し加熱をしてみてはいかがでしょうか。あとは、すぐに重ねないで粗熱が取れて表面が少し乾くまで待つのもどうでしょうか。
参考にしたサイトは下の二つです。
「生春巻きの皮」
http://www.ajiwai.com/otoko/make/harumaki.htm
「バイレ・チャン（ライスペーパー）」
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/recipe/0044.html
投稿日時 - 2008-10-06 12:47:20
お礼
ありがとうございました。
投稿日時 - 2009-01-23 09:02:26
OKWaveのオススメ
おすすめリンク
