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ひき肉を使った簡単な料理
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時々スーパーの閉店時に覗くと、 １キロ、２キロと安売りしてるのを見ると、 思わずかって帰ろうかなあってきになりますよね？ （だけど、どう料理すりゃいいのか知らないから。。笑） 簡単な料理かどうかは、わかりませんが、 とにかく量が多そうでしたので、 ご参考までに記載しておきます。 ま、「食肉消費」とあるので、 komaneti53さんのようなご質問は、 大喜びのサイトでしょう。 他の部位も、何かと為になるかと。。。。 （＾＾） 参考サイト ○財団法人 日本食肉消費総合センター ミートクッキング
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- h13124
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サイトでは、無いので申し訳ないのですが。 ちゃんこ鍋は、どうですか。既にいろいろ回答されていて、蛇足かもしれませんが、鍋物の季節と言うことでお許しを。 挽肉にニンニクとショウガを擦ったものを入れます。みりんと醤油を入れます。こねます。粘りが出ます。それをスプーンですくって鍋に入れます。醤油の分量は、気にしなくて良いです。余分な醤油は、鍋の中に出ていきます。 ニンニクは、臭いが強烈ですが、肉に混ぜて入れるとそんなに強烈ではありません。 具は、野菜が中心です。豚のバラ肉も合います。魚は、合わないとおもいます。もちろん、うまみが出るのは、挽肉の団子からなので、野菜を足すだけで十分おいしいです。 最初に全部入れないで、半分くらい入れて、野菜を入れながら、肉団子を足していく方が、最後までちゃんこらしい味になると思います。
お礼
ちゃんこ鍋ですか、おいしそうですね、肉団子の詳しい説明 ありがとうございます。 今まで最初に材料を、全部入れて作っていたのですが、野菜 や肉団子をたしながら食べてみようと思います。
- maumau
- ベストアンサー率48% (276/572)
komaneti53さんこんにちはぁ～！ サイトじゃなくてごめんなさい！ 前にTVで見たんですけど、合い挽きを塩こしょうしただけのものを餃子の皮に包んで茹でる…。 それだけで本当においしいんです！ 私はいろいろなお肉で試してみましたが、鶏の胸肉いがいだったらどんなお肉の挽肉でもおいしいです。 もしお子さんがいらっしゃるのなら、わりと面白がって包むのを手伝ってくれると思いますし みじん切りのネギくらい混ぜたらますますおいしいですよ。 要は皮がぴっちり閉じていれば良いわけですから、餃子のようにヒダとかの心配はしなくても良いようです。 ちなみに冷凍すると肉の繊維が破壊されて肉汁が出やすくなりますますおいしいとか。 まとめて作って冷凍しておくと良いですよね！ 茹でるお湯が沸騰してしまうと皮が破れてせっかくの肉汁が逃げてしまうので それだけ注意が必要だそうです。
お礼
簡単ですねぇ、合い挽きというのがキーポイントになるようなので その事を注意して、やってみたいと思います。 すぐにでもできそうなので、今日の夕飯にやってみたいと思います シンプルな料理なので値段が高い調味料を使って、料理しようと思 いました。 御回答で、夕飯を考えなくてすんだので、大変助かりました。
- wa_on
- ベストアンサー率15% (139/920)
肉だんごにして、肉と同じような扱いで、すき焼きに入れたり色々できますよ。 使い切れなければ、炒めて小分けにラップして冷凍しておいてはどうでしょう？バラバラのままでもいいですし、肉団子になってれば、スープにでも炒め物にでも何にでも入れられますし。（サイトの紹介ではなくてすみません）
お礼
ひき肉を使った料理はハンバーグか餃子ぐらいしか、 思いつかなかったので、肉団子はまったく考えつき ませんでした。 すき焼きはお金がかかりそうなので、肉団子を作って だしじるの中にいれてゆでて、ゆであがったらポン酢 につけて食べようと思います。 お金があったら、すき焼きにチャレンジしたいと思い ます。 御回答。ありがとうございました。
- terios
- ベストアンサー率16% (24/145)
ひき肉は何かと便利ですよね～。安いときにかっておいて、小分けして冷凍にしておくと便利ですよ。 カレーをひき肉で作ったことありますか？肉のだしがすごく効いておいしいですよ。 こんなサイトがありました。参考になるといいですね。
お礼
閉店まぎわのスーパーで、ひき肉が半額でうられているのをみて いて、なんて安いんだと思って、何とか、ひき肉を料理に使えな いかと思い、質問をさせていただきました。 カレーにひき肉をいれたことはないのですが、ひき肉をいれたら 大変、美味しそうですね、今度レトルトのカレーを食べるときに いためたひき肉をいれようと思います ありがとうございました。
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