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豆板醤の匂い 酸っぱい？
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どこのメーカーのものか分からないので、一概には言えないのですが、味噌の一種なのでかすかにすっぱい匂いはしますよ。 私の選択肢・・・リキンキ、ユーキみたいな中国系メーカーなら、混ぜ物のない、「そらまめと唐辛子の味噌」で、四川の蒸し暑い気温のなか、冷蔵庫もない時代から続いてる調味料なので、賞味期限なんぞ気にせず使います。 が、例えば味の素のCook Doとかのは、原材料に醤油とか色々入ってます。つまり、別のもの薄められた「あわせ調味料」、日持ちはしないと判断して、開封後におかしかったら、期限内でも速攻捨てます。
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