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わかめについて
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ほとんどの物の細胞表面に浸透膜があります。 浸透膜の作用とは、液体濃度の薄い方から濃い方に吸い出される現象です。 ワカメが水を吸ってふくらむのは、ワカメの浸透膜作用で濃度が薄い水が、水より濃いワカメの内部に入り込んでくるからです。 元々厚みがあったワカメをワカメの内部より濃い塩をまぶす事で、ワカメ内の水分を浸透膜作用を利用して引き出し、半乾燥状態にして保存されて居ました。（塩ワカメの場合） そのワカメを水などにつけておくと、また逆浸透膜の作用で、濃度が薄い水を吸って元のように大きくふくらんできます。 乾燥ワカメを水にもどさないで、いきなり濃い塩味のみそ汁に入れてもふくらんできません。 それと同じく、唾液などの成分は塩分を含む体液で濃度的に濃くなっています。 つまり、唾液では浸透膜の作用がワカメの外から内側に働かず、水でふやかすように簡単にふくらんではくれません。
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お礼
なるほど・・・ そういうことだったのですか・・・ すごいわかりやすい説明ありがとうございます！！！ とてもためになりました！