お弁当のおかず＜魚＞

質問

今週末お弁当を持ってデートに行きます。
彼は魚が好きだそうで、魚を使ったおかずを探しています。
何かお勧めのレシピがあれば教えて下さい。
宜しくお願い致します。

回答No.6

konan2008 · ベストアンサー

魚はお弁当にすると
生臭さが目立ちますので
濃い味付けのものがお勧めです。

もっとも失敗がなく
初心者でも安心で、おかずにも最適なのは
から揚げ(竜田揚げ)です。

マグロ(サクで購入して一口大に切る)や
サバですね。

サバは骨など先に処理しておくと食べやすくて良いですね。

前日に　醤油と酒におろし生姜をいれた漬け汁に
切った魚を漬け込み
当日、汁気をふき取り、片栗粉をまぶして
油であげるだけです。

漬け汁は醤油と酒は3対1くらいから2対1の割合で
しょうが汁はチューブのおろし生姜でもOKです。
好みでみりんを足しても美味しいです。

鳥のから揚げが作れるのなら
これも問題なく作れますよ♪

他に鮭の炊き込みご飯。
焼いた鮭を炊飯器にいれて
千切り生姜を１かけ分いれ、スイッチをいれて普通に炊きます。
炊き上がったら皮と骨を取り除いて
よくほぐして出来上がりです。

おにぎりにしても
普通にお弁当箱にいれてもＯＫ。

面倒臭ければ、普通に焼いた鮭を
骨と皮を取り除いて、白いご飯に混ぜてもOK。

または
ジャコと刻んだ野沢菜を混ぜたご飯もいいですね。

お礼

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありません。
沢山の情報をありがとうございます。
お弁当に魚は難しいんですね。
初めて知りました。

今回はkonan2008さんのサバの竜田揚げを参考にお弁当を作りました。
美味しいと喜んでくれました。

回答No.8

noname#66624

ANo7です

誤字の訂正です
誤：『さらわのチーズ焼き』
正：『さわらのチーズ焼き』

失礼しました

お礼

わざわざ訂正をありがとうございました。

回答No.7

noname#66624

たぶんコレを流用したらいけそうです
『さらわのチーズ焼き』
http://hicbc.com/tv/kewpie/

お礼

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありません。
レシピをありがとうございます。
チーズがいいですね。
次回、夕食を作る機会があるときにでも参考にさせて頂きます。

回答No.5

japjiji

お魚好きな方でもお弁当に入れる場合は難しいかも知れません。

理由は刺身や焼き魚や煮魚が好き、だから魚が好きな人。
と言っても、お弁当となると条件が違ってきます。

刺身は腐るので不可、焼き魚は冷めると不味いので不可、煮魚も冷めると生臭くなる魚が有るので注意が必要です。
それでもお弁当に魚を入れるならば、青魚以外で煮た料理ですね。

お奨めはカジキ鮪の酢豚風です。
カジキは冷めても臭くなりません、酢豚風に作れば味付けも適当に濃くお弁当向きです。

作り方は普通の酢豚を作るレシピのまんまで、豚肉をカジキに置き換えればＯＫです。
カジキだけで野菜無しも美味しいですよ。
でも野菜（ニンジン・椎茸・パイナップル・玉ねぎ程度）を少し入れたほうが全体が華やかになり良いですね。

カジキは厚目の切り身を買ってください、切り方は真四角よりもすこし長めの長四角に切ればよいです。

お弁当なので汁がもれ出さないように、片栗粉のトロミ付けを少し硬めに仕上げてください。

お礼

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありません。
沢山の情報をありがとうございます。
魚って難しいんですね。知りませんでした。
カジキ鮪の酢豚風、美味しそうですね。
次回、夕飯を作る機会がありましたら、参考にさせて頂きます。

回答No.4

danjon9s10

参考に…
http://www.yoppi.ne.jp/obento/sakana.htm
それから、
http://allabout.co.jp/family/housework/closeup/CU20020529A/
お弁当一つとってもほんとに奥が深いですねぇ～。
私なんかぜんぜん飾り付け方とか盛り付け方とか気を配ってないです…ホントはそれじゃいけないんでしょうけどね。反省します。

お礼

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありません。
お弁当レシピのサイト等ありがとうございます。
お弁当の基本、これは勉強になりますね。
熟読したいと思います。

回答No.3

Cottonwool

アジのさんが焼きはいかがでしょうか。冷えてもおいしいし、ご飯にもよく合います。
http://bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=15588&PG=35067336&ST=11&Z=01&CTop=0&D=3&RC=%82Q%82O&cnt=1&sch=%83A%83W

このレシピではホタテの貝殻に詰めて焼いていますが、ハンバーグ風に食べやすい大きさの小判型にしてフライパンで焼いても大丈夫です。

お礼

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありません。
アジのハンバーグみたいな感じですね。
今後、食事を作る機会がありましたら
参考にさせて頂きます。

回答No.2

teruteru_jo_chan

「めかじきのステーキ」か「みそ焼き」はどうでしょう？
●めかじきのステーキ
切り身に酒、醤油をふりかけ、タマネギのスライスと一緒に漬け込みます。（切り身2切れなら各大さじ２くらいでしょうか？）
あとはフライパンで焼くだけ。冷えても美味しいです。
ポイントは漬け込み時に醤油辛くならないようにすること。
少し醤油が薄いくらいが漬け込み後、ちょうどいいかも知れません。

●みそ焼き（白身魚、鮭などお好みで）
味噌にみりんを加えたものを塗りつけ、一晩置きます。これを焼くだけ。トッピングとして「刻みねぎ」を加えてもおいしいです。
みりんは味噌100gに対し大さじ2くらいかな？

どちらも作り方はカンタンなのでオススメです。

お礼

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありません。
レシピをありがとうございます。
簡単で美味しいのが一番ですよね。
今後、お弁当でなくとも作ってあげる機会があれば
参考にさせて頂きます。

回答No.1

zorro

こちらで

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/college/saiji/aki/

http://www.oisix.com/shop.g5--tokushuu--tokushuu1__html.htm?mi2=060216ct

お礼

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありません。
為になるサイト情報ありがとうございました。
今後参考にさせて頂きます。