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サトウのごはん等でチャーハンを作る時、どうすれば?
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レシピがあった。 サトウのごはんでクッキング 高菜ひき肉チャーハン - サトウ食品 http://www.satosyokuhin.co.jp/cooking/rice/rice_rec13.html あと他のサイトであった記述だけど ご飯をチンして暖めたあと炒める前によくほぐすのがコツらしい。
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- higekuman
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ご飯を冷ましたほうがフライパンにこびりつかないと思っている人が多いようですが、どうやらちょっと違うようですよ。 冷たいご飯を使うと、せっかく熱したフライパンの温度が下がってしまって、こびりつきやすくなるようです。 炊き立てのご飯の場合、余分な水分(水蒸気)があるとこびりつきやすいので、扇いで水蒸気を飛ばしたほうが良いみたいですけど。
パック詰めに限らず、ご飯と卵を混ぜてからフライパンに投入すると程よくパラパラになりやすいので、温めて卵と混ぜてから炒めるとどうでしょう。
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