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イベリコ豚って稀少じゃ？
standsquidの回答
- standsquid
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イベリコ豚自体はそれほど稀少なものではないようです。 イベリコ豚から作られるハムはハモン・イベリコといってハモン・セラーノとは種類が違います。 以前は豚コレラのために輸入が制限されていたために，その名残で稀少だと思われているのでしょう。また，ハモン・イベリコの熟成には2年以上かかるので，疫病などで一旦，輸入がストップすると2年はハモン・イベリコが手に入りづらくなることが稀少なイメージに拍車をかけているのでしょう。 先の回答者さんが述べておられるように，どの程度どんぐりを食べたかや，肉質などによってグレード分けされているためにイベリコ豚とひとくくりにすれば，その肉自体はそれほど稀少なものではないと思われます。
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あーそうですか・・・ 稀少ではなかったんですね。 どうりで、やたらイベリコ豚を使った料理を謳っているところが目に付くわけですか。 ありがとうございました。